おひさま日和

いか飯のお料理情報です。ちょっと変わっていると思う部分もあるだろうけど、おいしいですよ。おためしあれ♪

駅弁でも人気のあるいか飯、冷めてもおいしいお弁当ですよね。

しかしお弁当だけでなく、いか飯はお酒のつまみにも、またご飯が入っているのでお腹にもたまるので、お客さまを招いたときのおもてなし料理レシピとしてもぴったりの一品なのです。

家庭では普段あまりいか飯は作られないかもしれませんが、来客予定があるときは、前もって作っておけるいか飯を用意しておくと、当日の仕度が少しらくになりますよ。

材料:もち米…１カップ、するめいか…中４はい、だし汁…適宜、しょうゆ…大さじ４、酒…大さじ４、みりん…大さじ４、つまようじ…４本

作り方

　１．もち米は洗って、たっぷりの水に８時間ほど浸け、いかに詰める３０分ほど前にザルに上げます。

　２．いかは胴から内臓と足を一緒に引き抜いたあと、胴は洗って水気を拭いておきます。足は目から上の部分と足先とを切り取り、包丁の背で吸盤をこそげ落として洗い、食べやすい大きさに切り分けます。

　３．いかの胴に「１．」のもち米を１/４量ずつ詰め、口をつまようじで止めます。

もち米は煮ているうちにふくらむので、詰める量はもち米が余っても６分目までにしてください。

　４．鍋にだし汁２カップと酒を入れて煮立て、「３．」を並べ入れてから、いかが浸るまでだし汁をたっぷりと加えて煮ます。

　５．煮立ったらアクを取り除き、クッキングペーパーなどで紙ぶたをして弱火で３０分ほど煮、しょうゆとみりんを加えてさらに２０分ほど煮たあと、足を加えます。

　６．足に火が通ったら、胴とともに取り出します。

残った煮汁は強火で煮詰め、とろみを出します。

　７．「６．」に胴と足を戻して煮汁をからめます。

胴は食べやすく輪切りにし、足とともに器に盛り付けます。

おもてなし料理レシピのポイントとして、冷めてもおいしいこと、食べやすいこと、招く人がキッチンに立ちっぱなしにならないこと、などがありますが、このいか飯はそんな条件にぴったり当てはまるメニューだと思います。

いか飯を煮る際に胴を止めたつまようじですが、お客さまにお出しするときには外しておくことを忘れないでくださいね。

いか飯のレシピでレパートリーを増やしてね。私もいか飯を作ってみるからね。今度もおいしい情報お届けしますね。

---

（＾－＾）たのしそうだね。

いか飯

いか飯. 駅弁などでおなじみですね。 小ぶりのいかにもち米を詰めて甘辛く煮た物です。 あまり大きいと煮るのに時間がかかり、イカの身がおいしく煮えません。 お魚屋さんで売っている物でも充分おいしくできますよ。 いかはヤリイカやスルメイカで。 材料. もち米 ...

http://mamacita.milkcafe.to/recipe/osakana/

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にゅーすですよ～。　

飛輪海、最新アルバム日本盤リリース決定
‎2010年11月21日‎
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今日の出来事ですね。　(^^ゞ　


私の記事、いかがでしたか？役に立ちそう？どう！どうだった？ とにかく、ありがとね。読んでくれて！！もう少し記事書くけど、疲れてない？次にいくね♪





さてさて！ 私が見つけた、生活が楽しくなりそうな物、ご紹介しますね。

以前、ネットサーフィンしていて、どこかのWebのページで見かけたんだけど、

忘れちゃっててずーっと頭から離れなかった。
それが、これなんだよね。


　

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ほんと苦労したわ。見つけた時はうれしかったな。

ほんと、ようやくって感じだったから…



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　２．いかは胴から内臓と足を一緒に引き抜いたあと、胴は洗って水気を拭いておきます。足は目から上の部分と足先とを切り取り、包丁の背で吸盤をこそげ落として洗い、食べやすい大きさに切り分けます。

　３．いかの胴に「１．」のもち米を１/４量ずつ詰め、口をつまようじで止めます。

もち米は煮ているうちにふくらむので、詰める量はもち米が余っても６分目までにしてください。

　４．鍋にだし汁２カップと酒を入れて煮立て、「３．」を並べ入れてから、いかが浸るまでだし汁をたっぷりと加えて煮ます。

　５．煮立ったらアクを取り除き、クッキングペーパーなどで紙ぶたをして弱火で３０分ほど煮、しょうゆとみりんを加えてさらに２０分ほど煮たあと、足を加えます。

　６．足に火が通ったら、胴とともに取り出します。

残った煮汁は強火で煮詰め、とろみを出します。

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胴は食べやすく輪切りにし、足とともに器に盛り付けます。

おもてなし料理レシピのポイントとして、冷めてもおいしいこと、食べやすいこと、招く人がキッチンに立ちっぱなしにならないこと、などがありますが、このいか飯はそんな条件にぴったり当てはまるメニューだと思います。

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２５万戸で停電 電車運休、断水も
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